굴떡국 맛있게 끓이는 법 매생이 굴떡국

2024년 새해가 코 앞으로 다가왔어요. 매년 새해가 되면 떡국을 꼭 끓여 먹는데 올해는 이상하게 굴떡국이 먹고 싶어 지네요. 매번 소고기를 넣은 떡국을 먹었는데 새롭게 레시피를 알아보고 맛있게 끓이는 법까지 익혀보도록 해요.

굴떡국 맛있게 끓이는 법

굴떡국 맛있게 끓이는 법

1. 매생이 굴떡국

재료 : 다시마 자른 것 4조각, 생굴 한 컵, 매생이 한 컵, 오색떡국떡 세 컵, 대반반뿌리
조선 간장한 큰 술, 다진 마늘 약간, 천일염 약간, 맛술 한 큰 술, 흑후추 약간

• 다시마 자른 것 넣고 팔팔 끓이다가 물이 끓으면 다시마 건져내요.
• 생굴은 소금물에 헹구어 채에 받쳐 건져놓아 둡니다.
• 매생이는 씻어 물기 빼서 냉동실에 소분하여 얼려놓은 거 그대로 꺼내어 냉장실에서 해동시켜 주세요. 
• 떡국떡도 냉동실에서 꺼내서 찬물에 담가놓고. 다시마 육수에 떡국떡 넣어 주세요.
• 조선간장 한 큰 술, 다진 마늘 약간을 넣고 떡국떡이 익으면 생굴 넣고 한소끔 끓여줘요.
• 대파 잘라 넣고 매생이 넣어주며 바로 먹어도 되는 매생이굴떡국 완성됩니다.
• 파릇파릇한 식감을 살려 끓여낸 매생이굴떡국이에요!!
• 매생이는 생으로도 먹는 식재료여서 전 불 끄고 넣었어요. 딱 맛나게 끓여지더라고요

매생이국 끓이는 방법 담백하고 맛있는 매생이국

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굴떡국 맛있게 끓이는 법

2. 굴떡국

굴세척 방법

• 굴에 따라 2~3번 정도 씻으면 되는데 너무 깨끗이 한다고 박박 씻으시면 굴향이 다 날아가요.
• 굵은소금을 한 스푼정도 넣고 손가락을 세워서 흔들면서 씻어주세요. 젓가락으로 흔들면서 씻기도 하더라고요.
• 체에 받쳐 물을 버리고 새물로 다시 흔들흔들 씻어줘요. 2번 반복 소금물에 씻고 2번 헹구기 굴이 깨끗해졌습니다.

재료 :  떡국떡 200g, 굴 150g, 다시 육수 600ml, 국간장 1큰술, 마늘 반 스푼, 파, 계란(지단용)

• 떡이 딱딱하게 되면 물에 담가놓고 육수도 불에 올려놓고 그 사이에 굴 씻고 지단을 만들어요.
• 떡이 딱딱하여 물에 30분 정도 담가주었습니다.
• 육수는 물 650ml 정도에 다시팩 하나 넣어서 10분 정도 끓여줘요.
• 다시팩을 건져 내주며요. 마늘, 떡을 넣고 국간장으로 간을 맞춰요.
• 떡이 떠오른다 싶으면 굴을 넣어주세요.
• 굴이 익으면 파 넣고 후추 톡톡 넣어 주세요. 
• 예쁘게 담고 계란지단과 파 올려주면 굴 떡국 완성인데요.

굴떡국 맛있게 끓이는 법

3. 소고기 양지 육수 굴 떡국

재료 : 소고기 양지 국물 1 봉지, 흰떡 약 250그램, 굴 한 봉지, 계란 한 개, 마늘, 파

• 먼저 양지 육수를 냄비에 붓고 끓이면서 떡은 물로 한번 헹궈놓고 굴도 체에 물기를 빼놓아요
• 떡은 보통 1인분 가늠하기가 힘든데 2인분 양으로 약 200~250g 정도가 적당하더라고요
• 육수에 간도 어느 정도 되어 있지만 입에 맞춰 간을 더 한 경우 혹은 하게 되면 돼요.
• 육수가 끓으면 떡을 넣고 익혀주세요
• 간을 하고 파랑 마늘 넣어 주세요
• 파는 미리 썰어서 냉동고에 얼려 두면 필요할 때 꺼내 쓰기 편하답니다.
• 어느 정도 끓으면 계란 넣어주세요.
• 마지막으로 굴을 넣고 살짝 끓이면 굴 떡국 간단하게 끓이는 법 완성인데요.
• 굴은 너무 익으면 맛 없어지니 살짝만 익힐 정도로 맨 마지막에 넣어 주세요.

굴떡국 맛있게 끓이는 법

4. 백종원 표 떡국 

재료 : 떡국떡, 불고기, 국간장, 다진 마늘, 액젓, 파

• 떡국 1인분의 양은 밥공기 하나다. 소고기 대신 돼지고기, 굴을 넣고 끓여도 좋습니다. 고기에 참기름과 식용유를 넣고 볶으면 고소함이 배가됩니다.
• 볶던 고기에 물을 한 공기 부은 후 국간장 2스푼을 넣고 바짝 졸입니다.
• 이후 물을 더 넣고 끓이다가 떡, 마늘 한 스푼을 넣고 액젓으로 간을 합니다.
• 보들보들한 떡국 달걀을 만드는 비법은 바로 물을 살짝 넣고 만드는 것. 계란 파, 김가루, 지단, 후춧가루 등을 취향에 따라 올려주면 맛있는 떡국이 완성됩니다.

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