시금치 된장국 맛있고 담백한 시금치 된장국 끓이기

기온이 내려가고 날씨가 쌀쌀해지면 따끈한 국물요리를 찾게 되고 무슨 국을 끓일까요? 국거리 걱정도 늘게 됩니다. 얼큰하고 묵직한 찌개 종류는 저녁 메뉴로 많이 먹고 맑고 개운한 국물요리는 아침국으로 된장국을 가장 많이 끓이는 것 같습니다.

시금치 된장국

아침국으로 끓이는 된장국은 멸치육수에 된장 2숟 가볍게 풀고 무나 시금치, 시래기, 우거지, 배추 등 나물류를 넣고 끓이면 아침에 밥 말아 깍두기가 배추겉절이, 생김치 얹어 후루룩 먹고 가기 매우 좋습니다. 시금치는 국민반찬, 국민식재료라 할 만큼 흔한 나물입니다. 마트에서 항상 만나볼 수 있는 식재료라 제철이 언제인지 궁금하지도 않은데 시금치 제철은 11월~2월 겨울이 제철이라고 한다.

시금치는 비타민, 철분, 식이섬유가 풍부한 영양 집결체인만큼 성장기 아이들에게 반드시 필요한 영양소가 들어있으니 어떻게 해서든 아이들 먹이려 노력하는데 초록색 음식은 먹으면 큰일 나는 줄 아나 봅니다? 시금치나물무침은 입도 안대려 해요. 그런데 시금치 된장국은 어찌 된 일인지 한 그릇 더 달라할 만큼 매우 좋아하여 연속적으로 끓여준답니다.

시금치 된장국

성장기 아이들에게도 좋은 시금치지만 체중조절, 혈압예방, 노화방지, 눈건강보호, 암 관리, 간건강, 뇌기능 개선등의 효능을 갖고 있어 어른들에게도 좋고, 엽산이 풍부하게 들어있어 임산부에게도 좋은 시금치인데요. 시금치 칼로리는 100g당 33 칼로리로 체중예방하는 데 있어 부담 없이 먹을 수 있는 음식이기도 하고요.

시금치 된장국

1. 멸치맛국물육수 시금치 된장국

재료 : 시금치 반 단 200g 대파 1 대무우 100g 청양고추 1개 홍고추 반 개 시금치 된장국 양념된장 2숟국간장 1숟다진마늘 1숟고추가루 반 숟(생략가능)
*밥숟가락 10g, 종이컵 180ml 기준

시금치 된장국

• 시금치 200g 준비했어요. 한단을 사다가 반은 시금치 무침 만들기 하고 절반은 국거리로 활용해요.
• 흙먼지가 많은 뿌리 쪽은 바짝 잘라내고 깨끗하게 자주 씻어 준비해요. 흙먼지 꽤 많이 나온답니다.
• 멸치다시마육수 700ml~800ml를 준비해요.
• 늘 멸치다시마육수 진액을 사용하다가 오늘은 동전육수(코인육수) 두 알을 넣어 국물 베이스를 만들었습니다.
• 생수에 육수팩을 너 해고 10여분 끓여 만들어도 좋고요. 진액, 동전육수, 한알육수, 코인육수 등을 사용하게 되면 육수팩을 사용하는 것보다 쓰레기도 덜 나오고 진한 게 특징이에요.
• 국에 무가 들어가면 시원한 국물맛이 일품입니다. 된장국이나 된장찌개에 무가 있다면 늘 활용하는 편입니다. 시금치 된장국엔 반드시 넣어줘요.

• 오래 푹 끓이는 국이 아닌 시금치된장국 맛있게 끓이는 방법은 5분 안팎으로 끓이라서 두껍게 썰지 않고 매우 얇게 썰어줘요. 그래야 금방 익고 식감도 부드러운 시금치와 잘 어우러지거든요.
• 육수에 무를 넣고 먼저 익혀주는 것도 포인트!! 시원한 맛을 극대화시켜줄 청양고추도 하나 썰어 넣어줘요.
• 색감 담당 홍고추도 반개 썰어 넣어주며요. 아기국, 아이국으로 끓일 때는 고추류는 생략해도 좋아요.
• 끓는 육수에 무와 된장 2숟을 풀어 한소끔 끓여줘요 얇게 썬 무가 익을 만큼 끓여줘요, 얅게 썰어 3분 정도면 푹 익습니다.

시금치 된장국

• 무가 어느 정도 익으면 씻어 놓은 시금치를 넣고 국간장 1숟, 고운 고춧가루 반숟, 다진 마늘을 넣어 간단한 양념을 해 줘요.
• 국간장 대신 참치액을 넣어도 좋고요. 고춧가루는 생략해도 좋아요.
• 양념까지 다 넣고 2분 더 끓이고 마무리해요.
• 맑은 된장국 부드럽고 시원한 시금치 된장국 만들기가 완성되었습니다. 멸치다시마육수 베이스에 구수한 재래식 된장 2숟만으로도 시원한 국물이 완성되는데 여기게 시금치와 무가 들어가 식감도 영양도 푸짐한 아침국으로 진짜로 좋은 추천하는 간단한 국거리인데요.

겨울 국거리 재료로 저렴하고 간단한 시금치 된장국 끓이는 법 참고하여 개운하고 시원하게 즐겨보세요.

2. 쌀뜨물 시금치 된장국

재료 : 시금치 한 단 (작은단) , 조갯살한 줌, 청양고추 1개, 대파 4분의 1대 육수 - 쌀뜨물 5컵 (머근 잔으로) , 다시 멸치 7~8마리
양념 - 된장 2큰술 반 , 고추장반 큰 술, 다진 마늘반 큰 술, 소금 약간

시금치 된장국

• 쌀 씻으면서 나오는 쌀뜨물은 버리지 말고 따로 받아놓아주세요.
• 시금치는 뿌리와 시든 잎을 다듬어준 뒤, 깨끗이 씻어 준비해 줘요.
• 쌀뜨물에 국물멸치를 넣고 끓여줘요. 끓기 시작하면서부터 4~5분 정도 더 끓여준 뒤, 멸치는 건저 내어주며 , 거품으로 떠오른 불순물은 다 걷어내어 줘요.
• 된장과 고추장을 분량만큼 넣고 풀어줘요.
• 국이 끓으면 시금치와 조갯살을 넣어줘요.(조갯살 대신 바지락을 사용하셔도 좋습니다
• 한 소금 다시 끓어오르면 어슷썬파와 다진마늘을 넣고 다시 한소금 끓여준 뒤, 간을 보고 모자라는 간은 식성에 따라 소금으로 조절해주면 돼요.
• 마무리간 한 뒤, 우르르 한 번만 더 끓여주면 끝!!!

만들기도 쉽고 간단하니까 요리초보분들도 쉽게 따라 하실 수 있습니다.

갈치조림 황금레시피 손질 양념 만드는 방법 총정리

갈치조림 황금레시피 손질 양념 만드는 방법 총정리

꼬막 해감 쉽게 하는 법 양념장 총정리

꼬막 해감쉽게하는법 양념장 총정리

뱅쇼 만들기 뱅쇼 효능

뱅쇼 만들기 뱅쇼 효능