시금치나물 맛있게 무치는법 아삭하고 맛있게

친정집은 하우스 농사를 하시므로 시금치 작물을 많이 하신다. 하여 나물을 해 먹기도 하고 된장국을 끓여 먹기도 하는데 이번에도 밭에서 캐서 집으로 바로 가져와 손질해서 데쳐놓으니 소금간만 했는데도 너무 맛있었습니다.

시금치나물 맛있게 무치는법

요즘 시금치가 한창 제철이라 동네슈퍼에서 사도 맛있다. 그런 시금치를 나물로 더 맛있게 섭취하는 방법을 가져왔습니다. 시금치나물 몇 가지 포인트를 알면 더 맛있게 만들 수 있더라고요. 양념은 최소화하고 시금치 본연의 맛을 즐기면 좋을 것 같습니다.

시금치나물 맛있게 무치는 법

1. 알토란 시금치나물

재료 시금치 200g 소금 1작은술 국간장 1큰술 다진 파(흰 부분) 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 참기름 1작은술 깻가루 1작은술

시금치나물 맛있게 무치는법

• 시금치는 포항초, 섬초, 남해초등 다양한 종류 중에서 취향껏 준비하시면 됩니다. 가지런한 시금치는 포항초일 확률이 높는다. 남해초는 바닥에 붙어 자라서 넓게 퍼지게 생겼는다.
• 뿌리 쪽을 다듬어 굵은 시금치는 반으로 갈라 깨끗한 물에 헹구어 줍니다.
• 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 다듬어 씻어놓은 시금치의 줄기부터 넣고 골고루 뒤집어 가며 30초간 데쳐 줍니다.
• 다량의 시금치를 끓는 물에 넣고 끓어오르려고 할 때 불을 끄면 알맞게 데칠 수 있습니다.

시금치 된장국 맛있고 담백한 시금치 된장국 끓이기

• 데친 시금치는 건져서 바로 찬물에 담가 헹궈 주고 물기를 꼭 짜서 준비해요.
• 물기를 꼭 짜서 볼에 담은 시금치에 국간장 1큰술과 대파 흰 부분 다진 것 1큰술을 넣고 다진 마늘 1/2큰술도 넣어 줍니다.
• 참기름 1작은술과 깻가루 1작은술을 넣고 가볍게 무쳐 주면 완성입니다.

시금치나물 맛있게 무치는법

TIP

이건 많은 분들이 모르는 정말 엄청 난 팁인데 시금치나물을 할 때 올리고당을 매우 살짝 넣어주면 달큼한 맛이 나서 더 먹기 좋다고 합니다. 우리가 흔히 식당에 가 시금치나물을 먹으면 달고 맛있는데 아마 비슷한 비법을 사용하기 때문일 것입니다.

시금치나물에 국간장 대신 소금으로만 간을 해도 깔끔하고 맛있습니다. 저는 참기름보다 들기름을 선호해서 참기름 대신 들기름을 넣기도 하고요. 국간장으로 만들어 보고 소금으로도 간을 해서 먹어보면 자신의 입맛에 맞는 게 어떤 건지 찾을 수 있습니다. 제철 시금치로 맛있는 시금치나물 만드시는데 이로움 되시길 바라겠다.

시금치나물 맛있게 무치는법

시금치 고르는 방법

시금치는 잎은 싱싱하며 뿌리 부분이 어두운 것보다 선홍색 분홍빛을 띠고 있는 게 좋다고 합니다. 손질할 경우에는 잎을 따서 하지 않고, 뿌리째 잘 씻어 데쳐주고 섭취해야 영양가를 흡수할 수 있습니다.

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