표고버섯 볶음 쫄깃하면서 맛있는 표고버섯

표고버섯볶음 준비 하시나요? 저 역시 이번 설명절에 말린 표고버섯이 선물로 들어와 이번 기회에 볶음 요리를 해 볼까 하고 있답니다.

표고버섯 볶음

먼저 레시피를 알아야 하기 때문에 둘러보는데 맛있게 하는 레시피 두 가지를 가지고 와 봤어요. 표고버섯은 쫄깃하고 향이 강해서 호불호가 갈릴 수 있는데 오히려 식감을 좋아하신 분들이 많이 계시더라고요.

표고버섯볶음

1. 표고만 넣은 볶음

재료 : 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근, 대파 1대, 다진 마늘 1숟가락, 부추,
간장 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 0.5숟가락, 참기름, 통깨, 들깻가루 1작은술

• 표고버섯은 밑동은 떼어낸 후 탁탁 쳐서 이물질을 털어내고 썰어준 후 씻어줘요.
• 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아준 후양파, 당근, 표고버섯을 볶다가 대파를 넣어 볶아줘요.
• 간장 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 0.5숟가락 양념을 넣어서 볶아주다가 들깻가루 1작은술 넣어서 볶아주세요.
• 불을 끈 후 여열로 부추도 넣어 볶아줘요.
• 쫄깃하니 맛있는 표고버섯볶음 만드는 법 완성입니다.

표고버섯 볶음

2. 다진 고기 표고버섯볶음

재료 : 표고버섯 7개 다진 마늘 1스푼 소금 양파반 개 깨소금 약간, 소고기 다짐육 300g

• 마트에서 구입한 표고버섯은 가볍게 겉을 털어냅니다. 전 물에도 살짝 헹구어주었습니다.
• 밑동은 잘라서 따로 보관해 주었습니다. 찌개 끓일 때 국물 내기에 좋습니다
• 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 먼저 향을 내주세요.
• 마늘향이 올라오면 핏물을 제거한 다짐육을 넣고 간장을 반숟가락만 넣어 회색빛이 될 때까지 볶아 주세요.
• 고기가 어느 정도 볶아졌다 싶을 때 버섯을 넣어 살짝 섞어주며 양파도 같이 넣어 버섯과 양파의 숨이 죽을 만큼 볶아주세요.

• 볶으면서 소금 한 스푼도 넣어 간이 잘 베이도록 섞어주세요.
• 버섯의 숨만 죽으면 다 볶아졌습니다
• 다 볶아지면 그릇에 담고 깨소금을 뿌려 마무리해요.
• 표고버섯 자체가 고소하고 맛있어서 별도의 양념 없이도 충분히 맛있습니다

표고버섯 볶음

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