숙주나물 무침 황금레시피 아삭하게 데치기

숙주나물 무침 얼마큼 좋아하시나요? 저는 콩나물 보다 숙주나물을 더 좋아하는데 아삭거리면서 맛이 더 깔끔하다고 해야 하나? 비린맛이 더 없더라고요.

숙주나물 무침

그래서 숙주나물 맛있게 무치는 방법에 대해 알려드리려 해요. 또한 아삭하게 데치는 방법도 함께 알아보도록 해요.

숙주나물 무침

1. 숙주나물 무침 황금레시피

재료 숙주나물, 고추, 대파, 마늘, 소금, 참기름, 깨

• 준비한 재료는 잘게 다져주세요. 성인이 먹을 숙주나물 무침이라면 매콤한 고추를 사용해도 좋아요.
• 숙주나물 요리를 위하여 숙주나물을 깨끗하게 씻어주세요.
• 흐르는 물에 헹궈 주세요. 숙주나물은 2-3번 헹궈주면 돼요.
• 숙주나물을 채에 받쳐 물기를 제거해 줘요.
• 냄비에 물을 부어 소금 한 스푼을 넣어 팔팔 끓여 줘요.
• 숙주나물 데치기를 할 때 시간이 중요해요.
• 개인의 취향에 따라 숙주나물 데치기 시간을 잡으면 되는데 30초-2분 정도 익혀 주시면 돼요.
• 물이 끓으면 준비한 숙주나물을 냄비에 넣어 30초-2분 정도 익혀 줘요.
• 너무 오래 익히면 아삭한 맛이 없으니 적당히 익혀 주세요.
• 숙주나물 데치기 할 때 주요한 또한 다른 포인트인데요. 잘 익힌 숙주나물은 채에 받쳐 뜨거운 물은 제거하고 찬물에 씻어줘요.

숙주나물 무침

• 찬물에 씻어주면 아삭한 식감이 살아납니다.
• 큰 볼에 데친 숙주나물, 다진 야채를 넣어줘요.
• 이제 숙주나물 무침 양념을 할 거예요. 숙주나물 무침 양념의 재료는 소금, 다진 마늘, 참기름, 통깨인데요.
• 어른 숟가락 기준으로 계량을 할거예요.
• 소금 3분의 1스푼, 다진 마늘 반스푼, 참기름 한 스푼, 통깨 한스푼
• 숙주나물과 야채에 숙주나물 양념이 잘 베이게 버무려 주세요.
• 그러면 숙주나물 무침 황금레시피 완성인데요.

2. 국간장을 이용한 숙주나물 무침

재료 : 숙주 500g, 당근 1/2, 파(파란 부분) 조금, 육수, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

숙주나물 무침

• 당근 가늘게 채 썰어 준비해요
• 파 채 썰어 준비해요.
• 씻어 놓은 숙주를 물에 잠기도록 해줘요
• 데치는 시간은 2분, 2분이 지나면 흐물, 아삭한 맛이 사라져 맛없습니다
• 2분 후 찬물로 가볍게 헹군 후 채에 받쳐 물을 탈탈 털어 물기를 제거해 주세요
• 당근도 사 짝 데쳐서 찬물에 헹구어줘요.
• 준비된 파 금방(3초) 데쳐서 헹구어 줘요. 파는 데치지 않아도 돼요
• 데친 나물 씻어 물기 제거해서 준비해요.

• 육수, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.
• 데친 숙주나물 반드시 짜서 볼에 담아줘요.
• 준비된 당근과 파도 넣어줘요
• 준비된 양념을 넣어서 골고루 버무려 줘요.
• 입맛에 맞춰 양념장의 양을 늘려 줘요
• 당근을 채 썰어 넣어야 예쁜 색이 나오더라고요
• 파도 썰어서 비주얼이 더 좋은 거 같습니다
• 명절음식으로 만들 때는 색상용 당근은 제외시키고 파는 총총 썰어서 사용하세요

숙주나물 무침

숙주나물 효능에 대하여 살펴보면 숙주나물은 수분이 96%로 구성되어 있으며, 섬유소가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트 식품으로 좋습니다. 활성산소를 제거해 주는 플라보노이드와 비텍신 성분이 함유되어 있어 세포 노화를 관리해 피부건강에도 좋고 성인병을 관리할 수 있습니다.

숙주나물 무침이나 녹두빈대떡의 부재료로 넣어 부쳐 먹기도 합니다 섬유소가 풍부하고 열량이 낮으며 지방대사에 관련된 비타민 B2가 들어 있어, 비만한 사람들의 다이어트에 좋습니다.

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