부대찌개 맛있게 끓이는법 담백하고 맛있게

오늘 하루종일 비가 추적추적 내립니다. 이 봄비가 그치고 나면 날씨가 따뜻해질까요? 비가 오니 뜨끈한 국물요리 생각이 나서 부대찌개 레시피 가져와봤어요. 식구들이 부대찌개를 많이 좋아해요. 스팸과 햄을 골라먹는 재미도 있고, 라면사리 넣어 끓여 먹어도 맛있는 부대찌개. 식당에서 먹는 것만큼 집에서 맛 내기가 힘들다고들 하시던데, 집에서도 쉽게 맛 낼 수 있는 방법 알려드릴게요.

부대찌개 맛있게 끓이는법

부대찌개는 해방 후 미군이 우리나라에 주둔하기 시작하면서 미군들에게 보급되는 식재료들이 인근으로 유출이 많았었는데요. 그중 미군 부대에서 먹다 남거나 몰래 빼낸 고기를 부대 고기라 부르고 그 고기를 넣고 끓인 찌개를 부대찌개라 부른 데서 유래했다고 해요.

집에서 부재찌개를 끓일 때 추천하는 팁이 있어요. 먼저 스팸은 반드시 오리지널 스팸을 구입하세요. 비슷한 제품들이 있는데 맛이 좀 다릅니다. 비엔나 소시지를 쓰기도 하고 프랑크 소시지를 쓰기도 해요. 가능하게 되면 프랑크 소시지를 또한 구입할 수 있으면 수입산이 부대찌개에는 더 맛있어요. 그리고 반드시 베이크드 빈을 넣으세요. 없다면 케첩 1~2 숟가락 넣으셔도 되고요.

부대찌개 맛있게 끓이는법

부대찌개 맛있게 끓이는법

1. 사골육수 부대찌개

재료 : 스팸 1/2통, 프랑크소시지 3개, 비엔나소시지 10개, 베이크드 빈 3큰술, 다진 돼지고기 30g, 떡국떡 한 줌, 양배추 잎 3장, 양파 1/2개, 대파 1대, 김치 반 컵, 치즈 1~2장, 라면사리 1개, 사골육수 1봉
양념장 : 고추장 1큰술(듬뿍), 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 후추 조금

• 스팸은 네모나게 납작하게 썰어주세요.
• 프랑크 소시지는 길게 세로로 칼집을 넣고 다시 반을 잘라줘요.
• 비엔나 소시지는 반을 잘라줘요.
• 떡국떡은 씻어서 물에 잠시 담가줘요.
• 양배추는 납작하게 먹기 좋게 썹니다.
• 양파는 도톰하게 채 썹니다.
• 대파는 어슷 썰어줘요.
• 전골냄비에 재료를 둘러 담습니다.
• 아래에 양배추와 양파를 깔아줘요.
• 위에 스팸과 소시지 베이크드 빈, 다진 돼지고기, 김치, 떡국떡 등을 둘러 담습니다.

부대찌개 맛있게 끓이는법

• 가운데 양념장을 놓고 대파를 올린 뒤 사골육수를 부어줘요.
• 여기서 TIP!! 집에서 맛 내기 어려운 부분을 해결해 줄 팁이 바로 사골 육수인데요.
• 시중에 팔고 있는 사골곰탕 1팩이면 해결돼요.
• 약간의 조미와 간이 된 듯한 사골곰탕이 부대찌개 맛을 살려준답니다.
• 사골곰탕 1봉에 물을 섞어 1리터 정도의 육수를 부어줘요.
• 냄비를 불에 올리고 끓으면 양념과 잘 섞이게 저어주면서 끓인데요.

• 다진 돼지고기가 엉기지 않게 해소해 주고 라면사리를 넣어줘요.
• 라면사리는 한번 삶아서 넣으면 국물이 많이 졸아드는 것을 방지할 수 있어요.
• 끓이면서 조금씩 간을 보면서 끓여주세요.
• 간이 조금 세다 싶으면 물을 더 넣고, 싱거우면 소금 간 조금 더 하셔도 돼요.
• 라면사리가 퍼지고 국물이 베어 들면 치즈를 올리고 불을 끄고 드시면 돼요.
• 고소한 치즈까지 들어가서 부대찌개가 더 맛있게 느껴져요.
• 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 그만인 부대찌개인 것 같아요.

부대찌개 맛있게 끓이는법

2. 백종원 레시피 부대찌개

재료 : 물 3컵(540ml) 통조림햄 1캔(200g) 대파 1과 1/2대(150g) 소시지 2개(95g) 양파 ¼개(60g) 신김치 약 1/3컵(50g) 베이크드빈스 1과 1/2큰술(30g) 체다슬라이스치즈 1장(20g)
양념장 : 간 마늘 1큰술(20g) 굵은 고춧가루 2큰술(16g) 고추장 약 1/2큰술(12g) 된장 약1/2큰술(12g) 국간장 약 1큰술(12g) 후춧가루 약간
추가재료 : 라면 1개 정수물 1컵(180ml)

• 대파는 길게 반 갈라 4cm 길이로 썬다.
• 양파는 두께 0.4cm로 채 썬다.
• 소시지 1개는 두께 0.4cm로 어슷썰기 하며, 나머지 1개는 길게 4 등분해서 3cm 정도 길이로 자른다.
• 통조림 햄 1/3개는 두께 0.4cm 정도로 편 썰고, 1/3개는 두께 0.5cm 정도로 채 썬다.
• 나머지 1/3개의 통조림 햄은 비닐봉지에 넣고 손바닥으로 으깨어 준비합니다.

부대찌개 맛있게 끓이는법

• 냄비에 대파, 양파를 깔고 손질한 소시지와 햄을 올립니다.
• 양념장 재료와 김치를 냄비에 넣고 베이크드빈스를 올립니다.
• * 양념장을 한데 넣고 섞어서 넣어도 좋습니다.
• 물을 넣고 슬라이스치즈를 올린 후 강 불에 끓입니다.
• 찌개가 끓으면 가스버너로 옮겨 강 불에 약 3분 정도 끓여 완성합니다.
• * 라면을 넣을 그럴 경우 끓었을 때 물 1컵을 넣고 다시 끓으면 면을 넣어 익힌다.

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