된장찌개 맛있게 끓이는 방법 고소하고 맛있게

된장찌개는 집에서 가장 많이 요리해 본 음식 중 한 가지일 것입니다. 그만큼 요리하는 방법도 어렵지 않고 간단하게 요리할 수 있기 때문일 것입니다. 그런 된장찌개를 어떻게 하게 되면 좀 더 맛있게 해 먹을 수 있는지 알아보려고 합니다. 고추장찌개 다음으로 연속적으로 해 먹고 제가 좋아하는 된장찌개 준비했습니다.

된장찌개 맛있게 끓이는 방법

된장찌개는 된장을 푼 물에 갖은 재료를 넣어 끓인 찌개로 토장찌개라고도 불립니다 된장은 한국의 전통 발효음식이며 콩으로메주를 쑤어 말린 뒤 발효시킨 것을 뜻하는데, 주로 음식의 양념으로 쓰이는 식품이죠 된장찌개는 된장만을 넣어 끓이기도 하고 고추장이나 고춧가루를 첨가하여 매콤한 맛을 더하기도 합니다

된장찌개 맛있게 끓이는 방법

1. 고추장을 넣어 만든 매콤한 된장찌개

재료 : 감자/양파/청양고추/대파/된장5T/고추장2T/다진마늘2T/설탕1t/고춧가루1t/두부/애호박

• 물 900ml를 넣은 냄비에 된장 5스푼/고추장 2스푼을 넣고 해소해 주세요
• 다진 마늘 두 스푼을 넣어주세요 준비한 감자와 애호박을 넣어주세요
• 감자와 애호박을 넣은 후된장찌개가 끓기 시작하면 준비한 양파를 넣어주세요.

된장찌개 맛있게 끓이는 방법

• 두부 좋아하는 분들은 두부를 듬뿍 넣어 끓여주세요~
• 감칠맛을 내 주기 위해설탕 한 티스푼을 넣고 끓여주세요
• 고춧가루 한 티스푼을 넣고 청양고추와 대파를 넣어주세요
• 마지막으로 한 번 더 팔팔 끓여주면 맛있는 된장찌개 완성이죠!

2. 백종원 된장찌개 레시피

재료:차돌박이 80g, 된장 1스푼, 쌈장 1스푼, 양파 반 개, 감자 반개, 새송이 버섯 반개, 두부 반모, 멸치육수팩 1개, 물 500ml

• 우선은 채소 손질부터 시작해 주면 됩니다. 준비한 각가지채소를 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주기 바란다. 앞서 소개한 재료들에 함유되어 있지 않은 팽이버섯이나, 애호박등의 채소를 사용하고 싶다면 같이 준비해 주도록 하자.
• 감자와 양파, 버섯, 두부는 깍둑썰기하여 준비해 주면 되고 대파와 청양고추는 어슷썰기 하여 준비해 주도록 하자. 애호박을 준비한 그럴 경우에는 세로로 길게 썰어준 뒤 0.5cm 정도의 굵기로 썰어주면 됩니다.

된장찌개 맛있게 끓이는 방법

• 육수용 멸치나 다시마, 무등의 재료들이 있으면 이것들을 사용해 육수를 내줘도 좋습니다. 만약 모두 없다면 그냥 멸치 다시다 가루를 사용해도 좋습니다.
• 육수는 오래 끓일수록 깊은 맛이 우러나옵니다. 다만 이 이야기는 멸치가 들어있지 않을 때 이야기입니다. 멸치의 손질이 제대로 되어 있지 않다거나, 너무 장기간 끓여내면 멸치육수는 떫은맛이 올라옵니다. 그러니 멸치 육수를 내줄 때는 30분 정도만 우려내주도록 하자.

• 육수 500ml가 담겨있는 냄비에 된장과 쌈장을 각각 1스푼씩 넣어서 잘 풀리도록 휘저어 주도록 하자.
• 된장과 쌈장이 잘 풀렸다면 이제 여기에 준비한 채소들을 넣어주도록 하자. 이 때는 청양고추와 대파를 제외한 채소만 넣어줘야 합니다.
• 지금 대파와 청양고추를 넣어버리면 그 향과 식감이 모두 없어져 버립니다. 그러니 이 두 재료는 나중에 넣어주도록 하자. 두부도 나중에 넣어주자. 그 상태로 10분가량 끓여주면 됩니다.

된장찌개 맛있게 끓이는 방법

• 채소만 들어간 상태로 된장찌개를 끓여줬다면 감자 표면이 익은 것을 관찰할 수 있을 것입니다.
• 감자가 어느 정도 익은 게 관찰되면 이제 여기에 차돌박이와 두부를 넣고 다시 한번 5분가량 끓여주도록 하자.
• 차돌박이의 고기맛을 끌어내기 위해 오래 끓이거나 할 필요 없습니다. 차돌박이에는 워낙 지방이 많이 들어있어서 잠깐만 끓여도 충분히 그 맛이 우러나옵니다.
• 5분가량 끓여줬다면 이제 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 1분 정도만 잠깐 끓여준 다음 마무리하게 되면 됩니다.

시금치 된장국 맛있고 담백한 시금치 된장국 끓이기

시금치 된장국 맛있고 담백한 시금치 된장국 끓이기

매생이국 끓이는 방법 담백하고 맛있는 매생이국

매생이국 끓이는 방법 담백하고 맛있는 매생이국