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  • 계란 삶는법, 계란 반숙 삶는법
    카테고리 없음 2024. 1. 28. 22:29

    목차


      많은 분들이 다이어트 시 단백질 섭취를 위해 선택하는 음식 중 한 가지가 삶은 달걀이라 할 수 있습니다. 비단 다이어트 목적뿐만 아니라 삶은 달걀을 좋아해서 즐겨 드시는 분들도 계실 텐데요. 오늘은 반숙부터 완숙까지 각자의 취향에 맞게 계란 삶는 시간에 대해 알아보려 합니다.

      계란 삶는 법

      계란은 참 영양분이 좋으면서 간단하게 챙겨 먹을 수 있는 단백질 음식입니다. 다이어트하시는 분들도 계란을 삶아서 간편하게 드시기도 하고 찜질방에 가면 맥반석 계란과 식혜는 꼭 먹어줘야 하는 간식입니다. 그리고 반찬이 별거 없을 때 손쉽게 계란 프라이를 해서 먹을 수도 있습니다.

      계란 삶는 법

      껍질 잘 까지게 삶는 법

      1. 얼음물에 담가 준다.

      계란을 삶고 나서 곧바로 찬물(얼음물)에 담가주면 껍질을 훨씬 수월하게 벗겨서 드실 수 있다.

      계란 삶는 법

      2. 소금을 넣어 준다.

      소금을 넣어주는 원인은 삼투압의 원리 때문입니다. 소금물의 삼투압 작용으로 계란의 겉껍질과 속껍질 사이의 막을 분리시켜 주는 작용을 해 계란 껍데기가 잘 까지는 역할을 해주기 때문이다.

      3. 식초를 넣어 준다.

      식초를 넣어주는 원인은 식초가 단백질을 응고시켜 주기 때문입니다. 단백질이 많은 흰자의 단백질을 빠르게 응고시켜 줌으로써 껍데기가 터지기 전 계란 흰자가 예쁜 상태로 응고 및 보존되므로 깔끔하게 삶을 수 있고 계란 껍데기 또 잘 까지게 돼요.

      계란 삶는 법

      반숙 계란 삶는 법

      반숙 계란은 삶는 양에 따라 시간은 조금씩 달라질 수 있다. 반숙의 취향에 따라 시간을 정리해 보았다.

      1. 흰자는 탱글탱글하고, 노른자는 가운데만 덜 익은 정도로 삶기

      흰자는 탱글한 정도로 익고 노른자는 가운데 중심만 덜 익은 반숙을 좋아하시는 분들은 대략 9분 정도만 삶제일이 면면 취향에 맞는 반숙을 맛있게 드실 수 있다. 반숙은 완숙에 비해 훨씬 부드럽고 고소한 맛도 강해 개인적으로는 반숙을 더 선호하는 편입니다.
      반숙 계란 삶는 시간 중에서도 제 개인적인 취향은 7분이라고 생각한다. 흰자는 부들부들하면서 노른자는 겉면만 익은 반숙이 가장 고소하고 맛있습니다. 반숙 계란 삶는 시간은 취향에 따라 2분 간격으로 조절을 해주면 됩니다. 반숙의 기준 시간을 9분으로 잡고 2분을 더 익혀주면 텁텁한 느낌이 들기 직전의 부드러운 식감을 즐길 수 있는 삶은 계란이 되어 맛도 일품이다. 완숙을 좋아하시는 분들이 가장 거부감이 적은 반숙은 대략 11분 정도 삶아준 것이라고 생각됩니다. 촉촉한 느낌을 좋아하는 분들이라면 11분 정도의 삶기가 가장 만족도가 높은 조리 시간이지 않을까 생각돼요.

      계란 삶는 법

      2. 흰자는 말랑말랑하며 노른자는 흘러내릴 정도로 삶기

      흰자가 말랑할 정도로만 익고 노른자는 흘러내릴 정도만 익히는 반숙을 좋아하시는 분들은 대략 5분 정도만 삶아내면 맛있는 반숙을 드실 수 있다.

      3. 흰자는 부드러운데 노른자는 겉면만 익을 정도로 삶기

      흰자는 부들부들하면서 노른자는 겉면만 익히는 정도의 반숙을 좋아하시는 분들은 대략 7분 정도를 삶아내게 되면 맛있는 반숙을 드실 수 있다.

      계란 삶는 법

      완숙 계란 삶는 법

      완숙 또 취향에 따라 시간 조절은 조금씩 달라질 수 있습니다. 완숙은 대부분 13여분 이상의 시간이 넘어갔다면 완숙이라 표현할 수 있습니다. 흰자와 노른자가 푹 익은 상태라 퍽퍽함을 좋아하는 분들이 선호하는 시간대라 할 수 있습니다. 개인적으로 완숙은 요리와 함께 곁들여 섭취하는 게 가장 잘 어울린다 생각했다. 요리와 함께 곁들이게 되면 완숙의 퍽퍽한 느낌은 감소되고 고소한 풍미는 더 살아나므로 요리에 곁들이기에 제격이라고 생각했습니다.
      처음 계란을 삶는 분이라면 계란 삶는 시간이나 계란 껍데기 잘 까지게 계란 삶는 시간을 모를 수 있습니다. 계란 삶는 법이 간단한 것 같지만 시간에 따라 반숙, 완숙이 되기도 하고 껍질이 잘 까지지 않는 그럴 경우도 있습니다. 그리해서 계란 삶는 시간 및 삶는 법을 미리 관찰하고 삶는 편이 좋아요.

      계란은 완전식품이라고 할 수 있는 영양만점 음식입니다. 특히 삶은 계란 효능으로 근육을 만들고 기초대사를 높이며 다이어트에 이로움을 받을 수 있어서 매일 챙겨 드시는 분들이 많습니다.

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