표고버섯 보관방법 냉장, 냉동 보관방법

생표고버섯 사셨다가 시커멓게 변한 경우 혹은 물러져서 버리셨던 경험 없으신가요? 오늘은 표고버섯을 싱싱하게 오래 보관하는 방법에 대하여 한번 알아보도록 하겠다.

표고버섯 보관방법

표고버섯은 건강에도 좋지만 그 독특한 향으로 인해 좋아하시는 분들도 많는다. 표고버섯 머릿 부분에 별 모양으로 예쁘게 다듬어 모양을 만들어주면 갈비찜, 닭찜 등의 고명으로 쓰기에도 정말 유익한데요, 한식에 다양하게 활용할 수 있어서 더 매력적인 식재료이다.

버섯은 종류가 정말 여러가지데 여러 가지 종류별로 영양 성분도 각각 다르게 갖고 있어요. 또한 각 버섯마다 잘 어울리는 음식이 따로 있어서 용도에 맞게 다양하게 구입하여 드실 수 있다. 가늘게 썰어서 볶음용으로도 쓰고 깍둑 썰어서 조림용으로도 쓰고, 잘게 찢어서 부침개를 만들거나 된장찌개에도 넣어드실 수 있다.

표고버섯 보관방법

표고버섯 보관방법

표고버섯은 냉장 보관을 할 수도 있고, 냉동실에 보관할 수도 있으며, 건조한 상태로 보관할 수도 있다.

냉장보관 하는 법

냉장보관 표고버섯은바로 먹을 정도의 양만 보관한다. 따로 자르거나 씻지 않고 먼지만 가볍게 털어낸 후밀폐용기에 키친타월을 깔아준 후 넣어서 보관하게 되면 돼요. 3일 내에 드시는 편이 좋아요.

표고버섯 보관방법

냉동보관법

표고버섯의 제일 아랫부분인 밑동을 잘라낸 후에 기둥도 떼어냅니다. 흐르는 물에 한번 살짝 헹궈주고 키친타올로 물기를 제거해 준다. 갓과 기둥을 용도에 맞게 잘라준 후에 지퍼백 또는 밀폐 용기에 담아서 냉동실에 보관해 준다. 이렇게 보관하게 되면 보관기간은 한두 달 정도 가능한다.

건조 후 보관법

깨끗이 씻어 손질한 후햇볕이나 건조기에 잘 말려 사용하는 것이 좋다.이렇게 해 두면 장기간 보관이 가능하 고이 미 손질되어 있어 편리해요 건조기를 사용하시는 것보단 햇볕에 자연스레 말리는 것이 비타민 D가 생성되고 영양성분이 배가 되어 더 좋다. 건조한 표고버섯은 설탕물에 조금만 넣어두어도 바로 탱글탱글 살아난답니다. 생표고 보다 햇볕에 건조한 표고가 맛도 영양도 더 좋습니다

표고버섯 보관방법

표고버섯 고르는법

버섯을 고를 때는 버섯의 갓의 모양이나 크기가 균일한 것이 좋고, 갓 부분이 너무 피지 않고 색이 선명하며 주름지지 않은 것을 고르시는 것이 좋다.

표고버섯볶음 쫄깃하면서 맛있는 표고버섯

표고버섯 볶음 쫄깃하면서 맛있는 표고버섯