어묵볶음 맛있게 만드는법 (단짠 백종원 레시피)

반찬고민이 될 때 가장 만만한 것이 어묵입니다. 그냥 볶아만 줘도 맛있고 손이 가기 때문이에요. 게다가 가격도 싸고 간단하기 그리하여 마트에 가면 하나씩은 반드시 사 오는 어묵이에요. 

어묵볶음 맛있게 만드는법

그냥 부재료랑 때려넣고 간장이나 굴소스로 맛을 내면 되지만 이번에는 백파더에 나온 레시피로 만들어 보았습니다. 약간의 설탕이 들어가는데 그게 묘미더라고요. 단짠단짠 간장 어묵볶음 밑반찬 만들어 볼게요.

어묵볶음 맛있게 만드는 법

1. 간장 어묵볶음

재료 : 사각어묵 5장 양파 1/2개 홍고추(=청양고추+대파) 간장 3큰술 식용유 2큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술 다진 마늘 1/2큰술

• 양파는 길게 채 썰고 홍고추를 송송 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라줘요.
• 어묵은 볶다 보면 부피가 커지기 그리하여 감안하여서 조금 작게 잘라줘요.
• 식용유를 넣고 어묵과 양파 그리고 홍고추까지 다 때려 넣습니다.

어묵볶음 맛있게 만드는법

• 그런 다음 물 1/2컵과 진간장 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 센 불에서 볶다가 물이 끓기 시작하게 되면 불을 중간불로 감소시켜서 볶아줘요.
• 물기가 없어질 때까지 볶다가 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리해주세요.
• 후추를 넣으셔도 좋아요.
• 상당히 쉽고 빠르게 완성한 간장어묵볶음인데요.

2. 고추기름 어묵볶음

재료 : 어묵 1봉 양파 1/2개 당근 조금청양고추 2개 & 홍고추 1개 간장 2큰술 굴소스 1큰술 다진 마늘 1큰술 물엿 3큰술 후추 약간참기름 1 큰 술통깨고춧가루 1/2큰술
고추기름( 고춧가루 1/2큰술과 식용유 3큰술)

어묵볶음 맛있게 만드는법

• 일단 준비한 재료를 썰어줍니다.
• 당근은 잘 익지 않으니 얇게 썰고 고추 2종류는 두툼하게 양파는 채 썰고 소시지는 칼집을 내어 준비하고 마지막으로 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해요.
• 그런 다음 양념장을 만드는데요.
• 간장 2, 굴소스 1, 다진 마늘 1, 물엿 3, 고춧가루 1/2, 후추를 그릇에 미리 섞어서 준비해 놓습니다.
• 재료가 준비가 되었으면 고추기름을 내줍니다.

• 시판용 고추기름이 있으면 2큰술 넣어서 해주시고 저처럼 고추기름이 없다면 팬에 식용유 3큰술 넣고 달군다음, 고춧가루 1/2큰술 넣어 마구 섞어줘요.
• 이때 고추기름이 탈 수가 있으니 불조절을 잘하셔야 하는데 요리 초보라면 그냥 불을 끈다음 살짝 볶아내셔도 돼요.
• 저도 고수는 아니니 달궈진 식용유에 고춧가루를 넣고 불을 끈다음 잘 섞어 주었답니다.
• 그런 다음 만들어놓은 양념장을 넣고 불을 다시 켜주세요.

어묵볶음 맛있게 만드는법

• 그렇게 양념장이 부글부글 끓어오르면청양고추와 홍고추를 뺀 나머지 모든 재료를 넣고 강불에서 볶아내세요.
• 강불에서 볶다가 양파가 투명해지고 양념장이 잘 베이면 불을 감소시켜 줘요.
• 그런 다음 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 잘 볶아줘요.
• 오랜 시간 볶지 않고 재료와 양념이 잘 섞일 정도면 돼요.
• 고추기름을 내서 칼칼하게 만든 어묵볶음인데요.

다만 칼칼하기에 어린아이들은 맵다고 할지도 모르겠네요. 당근과 홍고추가 색감까지 좋게 하여 먹음직스럽고 고추기름과 굴소스가 감칠맛까지 있어서 반찬으로 진짜로 최고지요. 다들 아실 맛일지 모르겠지만 어릴 때 진짜로 연속적으로 먹던 어묵의 맛 때문인지 저는 진짜로 맛있었답니다.

어묵볶음 맛있게 만드는법

고추기름은 시중에 파는 것도 맛이 있지만 이렇게 즉석에서 만들어 쓰면 조금 더 맛있는 것 같습니다. 입맛이 없을 때는 이 어묵볶음에다가 단무지 한 줄 넣어서 김밥을 싸 먹어도 얼마나 맛있게요? 그냥 볶아도 맛있지만 이렇게 작은 노하우로 볶아내니 촉촉하고 더욱 맛있는 간장어묵볶음이 되었습니다. 어묵볶음은 따뜻할 때 더욱 맛있으니 먹기 직전에 하여 드시는 걸 추천드립니다.

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