늙은 호박죽 만드는 방법 알아보기

요즘 날씨가 많이 오락가락하면서 감기나 몸살에 걸리는 사람들이 많아지고 있습니다. 저도 감기 기운이 있어서 따뜻하고 부드러운 음식을 먹고 싶어지곤 해요. 이럴 땐 죽이 진짜로 최고죠. 몸이 좋지 않을 때는 죽 한 그릇 딱 먹고 푹 쉬면 속이 편해지죠. 특히나 늙은 호박죽 같은 그럴 경우엔 달콤한 맛과 부드러움이 많이 느껴져서 진짜로 좋아합니다.

늙은 호박죽 만드는 방법

특히나 달콤한 맛 덕분에 남녀노소 따지지 않고 많이들 좋아하시는 것 같더라고요.감기 기운이 있는 김에 오늘은 늙은 호박죽 만드는 방법에 대해 알아보고자 해요. 뿐 아니라 평상시에 별미로 드시기에도 딱인 음식인 것 같은데요. 그러면 쉽게, 쉽게 따라 해 보세요!

늙은 호박죽 만드는 방법

1. 찹쌀가루 호박죽

재료 : 늙은호박 290g, 물 200ml , 찹쌀가루 30g , 물(찬물) 200ml, 소금 2g, 설탕 12g
찹쌀가루가 없을 시에는 멥쌀가루로 대체 가능합니다

늙은 호박죽 만드는 방법

• 늙은 호박은 속을 도려내고 껍질을 칼로 잘라 낸 후 적당한 크기로 잘라 물과 함께 냄비에 끓여줘요
• 호박이 익으면 한 김 식혀서 믹서기에 삶아낸 물과 함께 곱게 갈아줘요
• 찬물에 찹쌀가루를 넣어 잘 개어 준비해요
• 냄비에 호박물 갈아 준 것과 찹쌀가구 풀어준 물을 섞고 눌지 않도록 저어 가면 끓인다
• 찹쌀가루가 다 익으면 소금과 설탕으로 간을 하고 상에 냅니다

2. 쌀가루 호박죽

일단 호박부터 손질한다.호박씨는 제거하시고요. 껍질도 벗겨주세요. 손질할 때 손다치기 쉬우니깐 조심조심하여해야 합니다~ 호박을 손질하는 김에 이렇게 채 썰어서 팩에 나누어서 보관해 놓는답니다. 이렇게 하여 보관해 두면 호박전 구울 때도 편하고 두고두고 먹을 수 있거든요.

늙은 호박죽 만드는 방법

• 냄비에 호박이랑 물을 넣어서 끓이는데요. 물은 호박의 1.5배 정도로 해주세요. 물을 처음부터 너무 많이 넣지 마세요.
  물을 너무 많이 넣으면 호박의 달콤함이 사라집니다. 상황을 봐가면서 물을 더 넣어야 하게되면 그때 부어주셔도 늦지 않습니다.
• 호박이 끓기시작하면서 물어질 건데요. 이때 주걱으로 살살살 으깨어 주세요. 기호에 따라서 설탕과 소금으로 간을 해주시면 돼요.

• 이제 찹쌀가루를 넣을 건데요. 찹쌀가루에 물을 조금 붓고 믹서기에 갈아내세요.
• 전 깜빡하고 찹쌀을 미리 불려놓지를 못해서 생쌀을 믹서기에 갈았는데요. 쌩쌀을 넣으면 잘 익지 않아서 미리 불려놓고 사용하시는 게 좋습니다.
• 곱게 간 찹쌀가루를 넣어주세요. 호박이 익고 어느 정도 으깨어졌으면 냄새 바닥에 눋지 않도록 약한 불에 잘 저어가면서 익혀주세요.

늙은 호박죽 만드는 방법

늙은 호박죽에 효능을 잠시 이야기하자면 부종과 독소를 밖으로 배출해 주는 효능이 있고 소화가 잘되게도 해줘요. 드리고 늙은 호박에 베타카로틴이라 하는 성분이 있어요. 이 성분이 항암효과에 좋다고 해요. 그리고 칼륨이 풍부하여 고혈압 관리와 개선이 된다고 하니 슈퍼 푸드라고 할 수 있겠네요.

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